飛騨高山の「トラン・ブルー」さんで9年間修業された方のお店が金沢にオープンされたと聞いて早速行ってきました。
検索すると
『トランブルー 弟子 金沢』なんて検索キーワードがあるほど注目度が高くて楽しみ。
シェフはこの方だそうです。お名前もとっても素敵ですね。
釣 海帆のプロフィール
将来の夢はパン屋開業。そんな時、ひとつの番組を見て「トラン・ブルー」と出会いました。お客様を第一に考え、美味しい、綺麗なパンを。今日よりも明日もっと良いものを作る。掃除も綺麗に、道具も大事に。そんな「トラン・ブルー」に憧れ、20歳の時に地元を離れ岐阜県高山市にある、「トラン・ブルー」で9年間修業。
その後退職し、専門学校時代に出会った大好きな金沢で独立を決め、「BOULANGERIE NiCONE」を2022年6月に開業予定。
引用元はこちらです。飛騨での修業を経て石川県金沢市で美味しいパン屋を開業したい！ – CAMPFIRE (キャンプファイヤー) (camp-fire.jp)
▼
日曜の朝9時半、駐車場は満車で警備員さんがおられ、臨時駐車場へ。
20人は並んでたかな。
最後尾を確認してわたしも並ぶ。
臨時駐車場に停めてきてくれた彼が『他のパンじゃあかんのか？』と不機嫌そうに言う 笑
そうなんです。ここのパンが食べたいんです。
（その後、臨時駐車には車で待つお父さん多数 笑）
購入したパン
そして無事購入したパンたち
今日は1会計8個まででした。
イギリス食パン、フォカッチャ、ぶどうパン、ミルクあんパン、サンドイッチ、ウインナーデニッシュ、ショコラデニッシュ、じゃがマヨ
バゲット、ミルクパン、チーズパン、大納言、ブルーベリーデニッシュ、パンドミ
バゲッド、美味しいにおい
大納言 すぐ食べなかったら固くなってしまったのでリベイクしてパリサクに。
パン生地が美味しいね
小豆がいっぱい入ってる
チーズパンもリベイクしてふわサクで。
サンドイッチはビッグサイズ
真ん中のフォカッチャが焼きたてですごーくおいしかったです。フォカッチャ推し
パリパリなブルーベリーデニッシュ
パンドミとイギリス食パン
やっぱり、シンプルに食パンがすきで興味があります。
タイがゴールドがパンドミ（多分）、シルバーがイギリス食パン（多分）
お店でタイの色の違いを気が付かなくて多分なのです。
イギリス食パン シルバータイ
イギリス食パンとバンドミ2種類の食べ比べをしたら、めちゃくちゃお腹ふくれてね。大きいサイズですね 笑
塩がきいていて、気持ち軽め、サクサク。生でたべるとしっとり。
バルミューダザトースターでトースト。
定番のカルピスバターでバタートースト。美味しかった。
パンドミ ゴールドタイ
イギリス食パンより持ったら少し重たくて、食感は軽いのに食べ応えありの食パンでした。
甘味はそんなになくて、塩がきいてるシンプルなパンドミ。
連日の37℃の暑さに食が進まず、4日後の今朝トーストしてたべてもパサつきなくてすごいな。
バタートースト最高。
イギリス食パンとパンドミの味の差はわからなかったけど、美味しいシンプルな食事パンでした。
推しのクロワッサンが買えなかったので、また行きたいと思います。
お店情報
| お店 | ブーランジェリーニコネ |
| 住所 | 石川県金沢市畝田東2丁目508 |
| 電話 | 0762048273 |
| 定休日 | 火曜、水曜（不定休あり） |
| 営業時間 | 9時～18時 |
| 駐車場 | あり （8台くらい） |
コメント